Voor vandaag heb ik ontzettend lekker recept voor jullie uitgewerkt. Het is zeker niet moeilijk om te maken en het is eigenlijk snel klaar.
Bereidingstijd pasta: 30 minuten Aantal personen: 2
Wat heb je nodig? • 150 gram Penne pasta of spaghetti • 2 kipfilets of 2 gerookte kipfilets • 4 grote eetlepels pesto • Een halve ui • 1 teentje knoflook • 2 eetlepels crème fraîche • 50 gram rucola sla • Cherry tomaatjes of zongedroogde tomaat • Zout en peper • 1 theelepel Italiaanse kruiden • Eventueel nog andere groenten zoals: courgette, champignons en paprika
Bereidingstijd pesto: 10 minuten Dit zijn de ingrediënten voor 1 potje.
Wat heb je nodig voor de pesto? • 2/3 van een Basilicum plant • 2 teentjes Knoflook • 50 gram Parmezaanse kaas • 25 gram Pijnboompitten • Olijfolie • Een halve citroen • Zout en peper
Hoe maak je de pesto? • Begin eerst met de pijnboompitten. Leg de pijnboompitten in een verhitte en droge pan en rooster ze goudbruin. Haal ze uit de pan en laat ze even afkoelen. • Rasp de Parmezaanse kaas met een hele fijne rasp en doe dit in een kom met hoge randen. Pluk ook wat blaadjes van het basilicum plantje en snijd het samen met de knoflook fijn. Voeg dit toe in de kom bij de Parmezaanse kaas. • In een klein bakje meng je het citroensap samen met de olijfolie. Doe dit voordat je het gaat toevoegen bij de rest, want dan kunnen de twee vloeistoffen goed met elkaar mengen. • Voeg de pijnboompitten toe aan de kom en mix alles met een staafmixer. Als je geen staafmixer hebt, kun je het ook in een blender doen. Als je ziet dat het nog steeds een grove textuur heeft kun je altijd nog wat extra olijfolie toevoegen, waardoor het weer een smeuïge massa wordt. • Je kunt het natuurlijk nog wat op smaak krijgen met wat zout en peper. Kijk uit met het toevoegen van extra zout, want het is al snel te veel! Na het toevoegen van zout en peper moet het nog heel even gemixt worden en klaar is je zelf gemaakte pesto!
Hoe bereid je de pasta? • Zet een pan met water op het vuur en wacht tot het water kookt. • Snijd ondertussen de kipfilet in kleine stukjes en breng ze op smaak met wat zout, peper en Italiaanse kruiden. • Als het water kookt, kun je de pasta erin doen en kook de pasta volgens de bereidingswijze op het pak. • Snij de ui en de knoflook fijn en leg deze even opzij, snij daarna de tomaatjes in vieren. • Giet wat olijfolie in een verhitte pan en bak de blokjes kipfilet goudbruin in 4-5 minuten. Voeg daarna de ui en de knoflook toe en bak deze even mee. Als je voor gerookte kip kiest hoef je dat natuurlijk niet te bakken. • Als de pasta, het vlees en de groenten klaar zijn schep je de crème fraîche en de pesto erbij. Mix het goed door elkaar en laat het verwarmen in de pan. • Als toevoeging kun je er wat rucola overheen leggen en wat Parmezaanse kaas raspen. Dit geeft extra smaak aan het gerecht.
Om een reactie te kunnen plaatsen op het dagelijks nieuws dien je te zijn ingelogd.
Anoniem
Anoniem
Anoniem
Anoniem
Anoniem
0
0
0
0
