BENODIGDHEDEN
- 2 courgettes
- 1 ui
- 50 g gedroogde vijgen
- 250 g gehakt
- 1 tl kaneel
- 1 tl komijn
- 1/2 bosje peterselie

BEREIDINGSWEIZE
- Verwarm de oven voor op 180 C. Was de courgettes in te tussentijd en snijd deze in de lengte doormidden. Schraap het vruchtvlees eruit en hak deze.
- Pel en snipper de ui en knip de vijgen in reepjes of hak ze fijn.
- Doe het gehakt en het vruchtvlees van de courgettes in een kom. Voeg hier de kaneel, het komijn en 1 tl zout aan toe en voeg de peper toe naar eigen smaak. Strooi vervolgens de ui en de vijgen er ook overheen en kneed alles door elkaar.
- Verdeel het gehakt over de courgettehelften en leg deze in de ovenschaal.
- Zet de schaal in de oven en verwarm de courgettes voor ongeveer 30 minuten.

- Was in de tussentijd de peterselie en droog deze goed. Hak vervolgend de blaadjes en strooi deze over de courgettes wanneer deze uit de over komen.