P A S T A  P E S T O  S A L A D E
Met dit warme weer weet ik vaak niet meer zo goed wat ik moet eten. Want je wil niet de hele tijd BBQ-en of brood eten. En aangezien er aankomende week een hittegolf aan zit te komen dacht ik eraan om weer een recept te delen met jullie. Ik zal dit recept delen voor meerdere hoeveelheden. Dus een je alleen of met een groep vrienden ik zeg je wat je nodig hebt!

Ingredienten:
1 Persoon
90g Fusilli - 150g snoeptomaatjes - 1 Bosui - 40g Rucola - 50g Feta - 40g Groene pesto - 1tl Balsamico azijn

2 Personen
180g Fusilli - 300g snoeptomaatjes - 2 Bosuien - 75g Rucola - 75g Feta - 80g Groene pesto - 2tl Balsamico azijn

4 Personen
360g Fusilli - 600g snoeptomaatjes - 3 Bosuien - 125g Rucola - 125g Feta - 160g Groene pesto - 4tl Balsamico azijn

En natuurlijk zout en peper toevoegen naar eigen smaak.

Wat heb je nodig:
Een diepe pan met deksel
Een grote kom
En natuurlijk genoeg borden voor al je gasten.

Het Recept:
Stap 1: Kook de Fusilli in ruim water gaar met de deksel op de pan (10 minuten)
Stap 2: Terwijl je de pasta kookt snij de snoeptomaatjes in kwartjes. Snijd de bosui in fijne ringen en meng deze beide in de salade kom. Trek de rucola wat uit elkaar en doe deze ook in de bak.
Stap 3: Kruimel het grootste deel van de Feta in de kom (Houd een beetje over voor stap 5 wink wink)
Stap 4: Giet de Fusilli af en doe deze samen met de groene pesto in de kom. Doe de Balsamico azijn erbij en meng alles goed door. Even proeven en voeg wat zout en/of peper toe mocht je dit nodig vinden.
Stap 5: Verdeel alles over de borden en verkruimel de rest van de Feta over het gerecht voor die instaworthy look!

Eet smakelijk en als je het hebt gemaakt zie ik super graag de foto's in de reacties!