🍳HOOFDGERECHT    🕒 30 MIN       👤 2 PERSONEN

Stel je voor: Italië. Een terras. Etenstijd. De heerlijke geur van een pizza die speciaal voor jou in
de steenoven bereid wordt; de geur van oregano kruiden, gesmolten mozzarella en
gebakken tomaat. Zie je het voor je? Met pizza soep kun je deze geur gewoon in
je huisje in Nederland brengen!

Zoals algemeen bekend is, ben ik dol op pizza. Daarom is het misschien ook niet zo heel gek dat ik
dit recept graag met jullie wil delen. Zowat elk weekend wordt dit wel gemaakt,
wanneer ik dan de keuken binnen loop wordt mijn neus omringd door de geur van
verse pizza soep! Mijn moeder maakt dit elke keer weer met liefde klaar, maar
stiekem vind ik het zelf ook leuk om dit gerecht zo nu en dan te maken.

Elke student weet wel hoe lastig het kan zijn om een gerecht uit te kiezen, wat lekker en snel gemaakt is. Zo had mijn moeder dit probleem ook, toen ze nog een jaar of
achttien was. Ze wilde graag een pizza maken, maar kwam erachter dat ze alle ingrediënten had, behalve
de spullen om het deeg te maken. Ze besloot de ingrediënten voor op de pizza in de pan te gooien, en
een soort  soepje er van te maken.

Snijd de tomaat in stukjes. Kook ze ongeveer tien minuten en blijf met
de lepel in de pan roeren, tot dat het een soort van papje
word. Snij ondertussen de uitjes fijn en voeg ze toe bij de tomaten. Snij
daarna de salami en kaas in stukjes. Deze voeg je op het einde toe wanneer de
uitjes goed vermengd is met de rest. Proef of de soep goed op smaak is en voeg
eventueel een snufje peper en/of zout toe. Wanneer je alle ingrediënten in de
pan hebt gedaan roer je nog gedurende vijf minuten zodat de kaas goed kan
smelten.

Pak een soepkom en schenk de soep in de kom.
Vervolgens pak je wat oregano of Italiaanse kruiden en doet dit op de soep.