Wie kent er iets van bakken ??? - Forum

Philanthropique
Wereldberoemd

Philanthropique schreef:
Ik wou eclairs maken maar heb een groot probleem!!!
in het recept stond dat er 5 gram zout in moest, maar mijn deeg is nu echt niet te eten, het proeft echt veeelste zout. Is dit normaal ?

en mag ik er gewoon nog een hoop suiker bij doen of gaat het dan mislukken?

Anoniem
Queen of Pop

Yvie schreef:

Anoniem
Popster

Interstrucable schreef:
hh

Philanthropique
Wereldberoemd

Philanthropique schreef:
Dankjee

Peeves
Minister of Pop

Peeves schreef:
elk ingredient verandert wat aan de structuur enz van je deeg dus als je er nu heel veel suiker bij gaat gooien zonder de rest te compenseren, wordt het een beetje poep

Philanthropique
Wereldberoemd

Philanthropique schreef:

Peeves schreef:
elk ingredient verandert wat aan de structuur enz van je deeg dus als je er nu heel veel suiker bij gaat gooien zonder de rest te compenseren, wordt het een beetje poep

Gewoon beter zonder zout, en
opnieuw beginnen dan ?

maar ik heb nog een probleem, in dit recept staat dus bij de ingrediënten dat ik voor de eclairs 5+ 50gram suiker nodig heb. In het recept is er nergens iets terug te vinden wanneer die 50 gram suiker er bij moet, of kijk ik er over ?
ik had dus al die 50 gram suiker er nog bij gedaan, dacht misschien is die vrouw het vergeten in haar recept te zetten, maar het is nog steeds heel erg zout.

dit is het recept: https://www.google.be/amp/s/debsbakerykitchen.nl/eclairs-met-banketbakkersroom-en-chocolade/amp/

Anoniem
Wereldberoemd

Shai schreef:
gwn je zout niet afmeten en echt een klein ietsiepietsie snuifje zout erin doen wughuwehg

heb je ook gezouten boter? want dan is hetnormaal dat het zout smaakt

Philanthropique
Wereldberoemd

Philanthropique schreef:

Shai schreef:
gwn je zout niet afmeten en echt een klein ietsiepietsie snuifje zout erin doen wughuwehg

heb je ook gezouten boter? want dan is hetnormaal dat het zout smaakt

Nee ongezouten boter!

Anoniem
Wereldberoemd

theBlondeSalad schreef:
kan best zijn dat het anders smaakt nadat je 't gebakken hebt hoor!!! ik vind vaak dat deeg niet zo lekker smaakt voordat 't gebakken is

Philanthropique
Wereldberoemd

Philanthropique schreef:

theBlondeSalad schreef:
kan best zijn dat het anders smaakt nadat je 't gebakken hebt hoor!!! ik vind vaak dat deeg niet zo lekker smaakt voordat 't gebakken is

Jaa dat vroeg ik me ook af, misschien smaakt het nadien helemaal niet zo zout meer. Maar nu smaakt het wel heel erg zout dus ik weet niet of dit normaal is of dat ik beter opnieuw kan beginnen sad

Anoniem
Wereldberoemd

Elf schreef:

Philanthropique schreef:

theBlondeSalad schreef:
kan best zijn dat het anders smaakt nadat je 't gebakken hebt hoor!!! ik vind vaak dat deeg niet zo lekker smaakt voordat 't gebakken is

Jaa dat vroeg ik me ook af, misschien smaakt het nadien helemaal niet zo zout meer. Maar nu smaakt het wel heel erg zout dus ik weet niet of dit normaal is of dat ik beter opnieuw kan beginnen

volgens mij klopt het wel want de room is heel zoet.

Philanthropique
Wereldberoemd

Philanthropique schreef:

Elf schreef:

Philanthropique schreef:

theBlondeSalad schreef:
kan best zijn dat het anders smaakt nadat je 't gebakken hebt hoor!!! ik vind vaak dat deeg niet zo lekker smaakt voordat 't gebakken is

Jaa dat vroeg ik me ook af, misschien smaakt het nadien helemaal niet zo zout meer. Maar nu smaakt het wel heel erg zout dus ik weet niet of dit normaal is of dat ik beter opnieuw kan beginnen

volgens mij klopt het wel want de room is heel zoet.

Maar als ik andere recepten opzoek staat er soms helemaal geen zout bij haha pff.

Peeves
Minister of Pop

Peeves schreef:

Philanthropique schreef:

Peeves schreef:
elk ingredient verandert wat aan de structuur enz van je deeg dus als je er nu heel veel suiker bij gaat gooien zonder de rest te compenseren, wordt het een beetje poep

Gewoon beter zonder zout, en
opnieuw beginnen dan ?

maar ik heb nog een probleem, in dit recept staat dus bij de ingrediënten dat ik voor de eclairs 5+ 50gram suiker nodig heb. In het recept is er nergens iets terug te vinden wanneer die 50 gram suiker er bij moet, of kijk ik er over ?
ik had dus al die 50 gram suiker er nog bij gedaan, dacht misschien is die vrouw het vergeten in haar recept te zetten, maar het is nog steeds heel erg zout.

dit is het recept: https://www.google.be/amp/s/debsbakerykitchen.nl/eclairs-met-banketbakkersroom-en-chocolade/amp/

Oh ik zie het, wat vreemd hmm
Ik heb zelf nooit eclairs gemaakt dus daar heb ik geen ervaring mee
Je kunt het gewoon proberen wel, als het deeg er verder prima uitziet, en dan kijken of de vulling het wat in balans brengt.

Anoniem
Internationale ster

Tomyris schreef:
Je zou even kunnen kijken naar andere recepten voor soezenbeslag.
Meestal voeg je wel een snufje zout toe aan dingen, maar vind 5 gram erg veel

Anoniem
Internationale ster

Mercredi schreef:

Yvie schreef:
@Mercredi

Hahahaha omg stop, heb geen verstand van eclairs dus hh!

Anoniem
Internationale ster

Mercredi schreef:
5 gram zout lijkt me trouwens wel echt veel teveel